水切りヨーグルトを使い、味わいそのままに仕上げたホールケーキです。テクニック要らずの簡単レシピなので、クリスマスの時期やバースデーに手作りケーキとしてご家族にふるまってはいかがでしょうか？

　ヨーグルトが好きな方にはたまらないムースケーキです。材料費があまりかからないのも利点。洋酒はなくてもよいですが、ホワイトラムの他にはキルシュなどでも合います。

〔材　料（15㎝型）〕

中央牛乳　　　　　　　　　　100ml

渥美半島ソフトヨーグルト　　400ｇ

生クリーム　　　　　　　　　200ml

さとう　　　　　　　　　　大さじ１

粉末アガー　　　　　　　　　　8ｇ

ラム酒（なくてもよい）　　　　少々

クラッカー（リッツなど）　　　10枚

中央バター　　　　　　　　大さじ２

装飾用フルーツ　　　　　　　適量

１.ソフトヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたざるで一晩水切りする。

２.クラッカーは袋に入れてめん棒などで砕く。溶かしたバターを入れてよく混ぜ、型に敷いておく。

３.生クリームにさとうを入れて泡立てる。水切りヨーグルトを加えてさっと混ぜ合わせる。ラム酒を加える。

４.牛乳を火にかけ、温まったらアガーを少しづつ加えて溶かす。溶けたら30秒ほどかき回してよく溶かす。

５.３に４を加えて手早く混ぜ合わせたら、２の型に流し込む。冷蔵庫で3時間以上冷やし固めて型から外し、上にベリーをトッピングする。