年末年始の、栄養豊富＆牛乳消費レシピ！社員イチオシの「ミルクお雑煮」です！

この時期には色々な条件が重なり、牛乳が日本全体で余り気味になってしまうお話は「【レシピ】年越しそばミルク仕立て」のところでしました。

　さて！では元旦も牛乳レシピでお迎えしましょう。3ヶ日を過ぎたタイミングでの、いつもと違うお雑煮バリエーションの一つにしてもいいですね。日本各地にはいろいろなお雑煮がありますが、牛乳はどんな味も引き立てるので、すまし汁にも味噌仕立てのものにもよく合いますよ。ぜひともお試しいただきたいと思います。

【材　料（4人分）】

中央牛乳　　　　500ml

出汁　　　　　　300ml

酒　　　　　　大さじ２

醤油　　　　　大さじ１

塩　　　　　　小さじ２

具材はお好みで（鶏肉、にんじん、水菜など）

１．出汁を煮立て、牛乳以外の調味料を加える。

２．火の通りにくい具材から入れて煮る。

３．最後に牛乳を加え、沸騰直前で火をとめる。焼いたお餅を器に入れて、上から静かに盛り付ける。

我が家では、毎年お雑煮の出汁に鴨肉を使います。こくが出て食べ応えのある味わいに仕上がりますが、牛乳を加えるときは鶏肉を使用します。逆に出汁になるお肉がない時は、牛乳のお雑煮にします。仕上がりの味を想像しながら具材を変えるとよいかもしれません。

牛乳を愛してやまない皆様に。お正月も牛さんからの恵みを目いっぱい楽しみましょう。